Il superfood che abbassa colesterolo e…

il mais viola ANTIOSSIDANTE 3 volte più potente dei mirtilli!

Conosciamo il Maiz Morado! L’impero Inca, lo sappiamo, non è finito molto bene: ma chissà che non sarebbe giunto fino a noi se non avesse incontrato sul suo cammino i conquistadores spagnoli. La carta della longevità di sicuro la possedevano, ed era un alimento totalmente sconosciuto agli europei, ma anche a molte altre civiltà precolombiane: il segreto degli Inca si chiama Maiz Morado.

Una pannocchia dal color viola, ricchissima di proprietà benefiche ed una vera e propria bomba di ANTIOSSIDANTI.

È più comune vederlo nelle regioni dell’America centrale e meridionale, principalmente in paesi come Perù, Ecuador, Bolivia, Colombia, Argentina e Messico. In altre regioni è conosciuto come mais nero.

Vediamo i benefici

Il mais viola contiene 4-5 volte più antociani dei mirtilli (cianidina-3-b-glucosio dal grande potere antiossidante). Non solo, è ricco anche di polifenoli: una combinazione che lo rende il cibo con il maggior potere antiossidante tra tutti i cereali e la frutta. Il che vuol dire protezione dai radicali liberi, dalle malattie cardiovascolari e dal colesterolo, ma anche un antinfiammatorio e un valido aiuto nella rigenerazione dei tessuti, nella formazione del collagene e nella regolazione della pressione sanguigna. Inoltre, il mais viola è ricco di minerali come magnesio, potassio e fosforo e di vitamine del gruppo B.

Per capirne a cifre quanto sia performante, vi riporto di seguito alcuni dati. Il contenuto medio di antociani del mais viola fresco è di 16,4 mg/grammo, secondo uno studio condotto dall’Università del Texas, questo valore supera di gran lunga quello dei mirtilli freschi. Confrontiamone i dati relativi agli antociani del mais viola con quello di altri alimenti:

• Uva rossa: 888 mg
• Lampone blu: 589 mg
• Mirtilli: 558 mg
• Ciliegie: 350 mg
• Acai: 320 mg
• Bacche di Marion: 317 mg
• Mais viola: 1680 mg

Oltre al contenuto di antociani, la sua composizione nutrizionale comprende tra il 7 e il 13% di proteine, circa il 3-4% di grassi, tra il 60-80% di amido e il 10% di zucchero. Fornisce inoltre fosforo, ferro, beta-carotene (precursore della vitamina A), vitamina B2 e B3 e vitamina C. Inoltre, spicca la sua ricchezza di fibre.

• Contiene proteine, grassi e la percentuale più alta è l’amido.
• Contiene moltissime vitamine e minerali essenziali come ferro, fosforo, niacina e antociani, quest’ultimo è una delle sue proprietà principali e quelle che apportano i maggiori benefici alla salute umana.
• Contiene anche fitonutrienti.

Contiene un buon rapporto di micronutrienti per numero di calorie. Riduce la formazione di tessuto adiposo. Previene obesità e diabete ed è un grande alleato nelle diete dimagranti.

Gli antociani sono presenti nei chicchi, aiutano il sistema circolatorio e prevenendo le malattie cardiovascolari, perché stimolano la circolazione sanguigna e proteggono i vasi sanguigni da un possibile deterioramento ossidativo. Prevengono l’invecchiamento precoce.

Hanno inoltre dimostrato di avere un potente effetto antinfiammatorio.

Aiuta la rigenerazione dei tessuti e la formazione del collagene, essendo benefico per la salute della pelle.

Aiuta a controllare e ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e a mantenere bassa la pressione sanguigna.

Se utilizzato negli alimenti, aiuta il nostro corpo a sintetizzare gli acidi grassi, il che è molto favorevole per le persone con diabete e per le persone che soffrono di obesità.

Oggetto ancora di studi approfonditi, sembra che possa prevenire e curare il cancro al colon.

Esiste un antica ricetta arrivata fin qui di una bevanda potentissima, che è rimasta invariata nei secoli e sono felice di averla recuperata e portata qui per condividerla con voi. Ecco la ricetta tradizionale della chicha morada.

La ricetta degli Inca: la chicha morada

Ingredienti

• 500 gr di mais viola (maiz morado)
• 3 lt d’acqua
• 1 ananas, solo la buccia
• 2 limoni, solo il succo
• 4 cucchiai di zucchero di canna
• 1 stecca di cannella
• 8 chiodi di garofano
• 4 mele, le bucce
• 2 mele cotogne

Fate bollire il mais sgranato nell’acqua per almeno 45 minuti, assieme alle bucce di ananas, mela, cannella, chiodi di garofano e mela cotogna intera. Quando i chicchi iniziano ad aprirsi spegnete il fuoco, lasciate raffreddare e poi scolate il tutto con un colino. Una volta freddo aggiungete lo zucchero e il succo di limone. Servite la bevanda aggiungendovi la mela tagliata a pezzetti.

In Italia la reperibilità di questo prodotto fresco è un po’ difficile, lo si può trovare in polvere come farina, per la preparazione del pane, oppure in bevanda già pronta. Esistono capsule in commercio naturali da assumere come integratori NON SOSTITUTIV DI UNA DIETA.

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